Description

Le gâteau à la broche une des spécialités aveyronnaises sucrée. Sa forme interpelle et lui donne toute sa place sur une table de fête.

En effet, en Aveyron, le gâteau à la broche est confectionné en famille pour célébrer un grand évènement. La recette se transmet de génération en génération.

Aujourd’hui la Maison Blieux fabrique cet authentique gâteau artisanalement. La pâte qui ressemble à une pâte à crêpe épaisse est déposée à la main sur un moule conique puis emmené vers une source de chaleur. Ces opérations sont répétées autant que nécessaire en fonction du format désiré.